鲜罗勒蛋黄酱煮鲑鱼

罗勒沙门酒
赤脚伯爵夫人的伊娜·加滕做了这个蛋黄酱。我喜欢吃奶酪,也可以不加奶酪。我把它和烤鱼、水煮鱼或三明治调料一起食用。

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水煮三文鱼
1杯樱桃番茄,切碎
巴兹尔帕尔马桑蛋黄酱:
2个超大蛋黄,室温下
3汤匙鲜榨柠檬汁
1/2杯新鲜磨碎的帕尔马干酪,可选
1大勺第戎芥末
1/2杯切碎的新鲜罗勒叶,轻包装
1/2茶匙蒜末
犹太教盐和现磨黑胡椒粉
1杯植物油,室温下
1/2杯好橄榄油,室温下

按照上面的食谱链接制作鲑鱼。
蛋黄酱:放蛋黄,柠檬汁,帕尔马干酪,芥末,罗勒,大蒜,1大勺盐,以及一茶匙胡椒粉,放在装有钢刀的食品加工机中。处理20秒,直到光滑。将植物油和橄榄油混合在2杯液体量杯中。处理器运行时,慢慢地将油混合物倒入进料管中,形成稠的乳状液。调味的味道-蛋黄酱是一种酱汁,所以应该高度调味。储存在冰箱中,直到准备好使用;它将持续一周。

三文鱼配以罗勒蛋黄酱,配以切碎的番茄。

2“思考”鲜罗勒蛋黄酱煮鲑鱼他说:“这是一个很好的选择。”

    • 把一个大炒锅装满水,葡萄酒,还有一点柠檬汁。加一点盐,糖,还有一片月桂叶。小心地把鲑鱼放在液体中(这样它几乎能盖住鱼)。炖12分钟。关闭加热并留在锅中,直到液体冷却。将三文鱼轻轻取出,加入酱汁食用。

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