柠檬蒜汁比目鱼

tilapia-lemon
为4
这种鱼也可以做比目鱼或罗非鱼。这是一道简单而经典的鱼餐。

4(6盎司)比目鱼片
1/4茶匙盐
1/4茶匙现磨黑胡椒
3大汤匙面粉
2汤匙无盐黄油,划分
1汤匙橄榄油
1汤匙蒜蓉
1/3杯干白葡萄酒
1/3杯帕利夫鸡汤或蔬菜汤
2汤匙切碎的新鲜欧芹
1汤匙新鲜柠檬汁

在鱼身上撒上盐和胡椒。把面粉放在浅盘中。用面粉把鱼的两面捞出来。储备多余的面粉。用中火加热一个大煎锅。加入1汤匙黄油和油;漩涡。锅中加入鱼;每边煮2分钟,或者用叉子试着让鱼容易剥落。从锅里删除;保暖。
锅中加入保留的面粉和大蒜;煮90秒或至微褐,不断搅拌。加酒和高汤,用搅拌器搅拌;煮沸。煮2分钟或至稍微变稠。把锅从火上拿开;加入剩下的1汤匙黄油,欧芹,和柠檬汁。鱼和酱一起上桌。

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