经典豆瓣汤

开心果汤
这是伊娜·加滕的食谱。我加了红葡萄酒,喜欢在上面加一些切碎的熟糕点。它也很棒。只需将鸡汤换成蔬菜汤或削皮鸡汤即可。
发球8–10

1杯切碎的洋葱
2瓣大蒜,剁碎的
1/8杯优质橄榄油
1/2茶匙干牛至
1-1/2茶匙犹太洁食盐
1茶匙新磨黑胡椒粉
2杯中粒胡萝卜(3至4根胡萝卜)
1杯中粒红薯,未电镀(3小)
1磅干鲜豌豆
8杯鸡汤或牛肉汤
¼杯红酒

在一个4夸脱的汤锅中加热,加热橄榄油,炒洋葱和大蒜,俄勒冈,盐,把洋葱撒上胡椒粉,直到洋葱变透明,10到15分钟。加上胡萝卜,土豆,1/2磅豌豆,还有鸡汤。加酒。把水烧开,然后用文火煮40分钟。边煮边撇去泡沫。加入剩下的豌豆,继续炖40分钟,或者直到所有的豌豆都变软。经常搅拌以防止固体在底部燃烧。尝尝盐和胡椒粉。趁热上桌。

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