意大利豆汤

照片:geekturnedathlete.com

2大勺橄榄油
4胡萝卜,去皮切粒
1洋葱切碎
1(32盎司)盒装鸡汤或蔬菜汤
2颗(15盎司)的Cannellini(有时称为白肾)豆,筋疲力竭的
1茶匙牛至
1茶匙罗勒
¼茶匙胡椒粉
1(5盎司)包装婴儿菠菜
磨碎的帕尔马干酪(可选)

在一个中等大小的荷兰烤炉里,用中高温加热机油。加入胡萝卜和洋葱,炒3到5分钟,或者直到变软。加入肉汤,把豆子和调料煮开。放慢火煮10分钟左右。就在上菜之前,188宝金博加入菠菜,略煮至枯萎。如果需要的话,可以撒上帕尔马干酪,和硬壳面包。

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