柠檬橄榄

照片由A巴拉诺夫斯基


在以色列,虽然被击碎了,而且有点像是透过那层厚皮书显现出来的,我仍然设法被吸引到无尽的香料和橄榄树。我们买了很多种,摩洛哥人带状的,辛辣,但最突出的是柠檬蒜绿橄榄。独自一人,在饼干上,或是鸡肉或鱼,这个食谱是必须的。

柠檬蒜橄榄
1磅优质绿橄榄(最好是碎橄榄)
1/3杯特级初榨橄榄油
1/4杯新鲜柠檬汁
4个大蒜瓣,粗碎的
¼茶匙香菜
1/4杯切碎的新鲜香菜
3汤匙切碎的新鲜薄荷叶
1柠檬,切成半英寸的块
¼茶匙红辣椒粉(可选)

在一个大碗里,把橄榄和油混合,柠檬汁,大蒜,香菜,香菜,薄荷糖,柠檬和红胡椒粉(如果使用)。

充分搅拌以混合。用塑料薄膜包住橄榄,冷藏至少8小时或最多1个月。上菜前把橄榄调到室温。

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