野生蘑菇大麦

当我们走向秋天,接近苏科特时,这是一个很好的时间来尝试一些新的美味丰盛的汤,可以很容易满足您的船员在凉爽的假日夜晚。尝试一下由曼哈顿厨师Kim Pistone的JCC烹饪艺术为我们提供的美味汤晚餐:

成分
1包干猪或什锦蘑菇
1-5杯未煮熟的珍珠大麦
3胡萝卜,1/2英寸切块
1杯芹菜根,1/2英寸切块
1丁香大蒜,切碎
3韭菜,切成半月形
6葱切成丁
6个李子番茄,播种和切粒
3磅什锦野蘑菇克雷米尼伊诺基牡蛎,Chanterelle或Maitake)切片
1杯雪利酒或白葡萄酒
1夸脱蔬菜原料
1/4杯橄榄油
4枝百里香
1/2束欧芹,切碎
1大勺犹太食盐
1茶匙胡椒粉

把蘑菇放在一壶冷水里,188宝金博大约2夸脱,把水烧开,关掉,让我们站起来。菌株肉汤把干蘑菇切碎,保留并留出。

炒韭葱和葱,当他们开始上色时,加入芹菜根,胡萝卜和大蒜,继续煎5分钟左右,188宝金博加雪利酒,切碎的干蘑菇,西红柿,肉汤,股票和大麦。用文火煮约35188宝金博分钟,或直到大麦变软。

分批炒蘑菇,直到金棕色,用盐和胡椒调味。搁置一边。大麦煮熟后,加入蘑菇,百里香和欧芹汤。

曼哈顿烹饪艺术计划中的JCC在一年中提供数百个课程,严格按照犹太最先进的厨房标准。为了更美味的菜谱,学习有用的厨房技术和其他伟大的新菜谱,你可以很容易地在家里复制自己,看看他们的秋季/冬季课程清单——比如即将到来的托斯卡纳桌,在那里,你将学习如何制作家常风味的小吃,如自制的胡桃南瓜和里科塔饺子。www.jccmanhattan.org/culinaryarts.

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