野蘑菇沙拉

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这沙拉是给蘑菇爱好者的。我通常用香菇来做,但是野生蘑菇的任何组合都可以,只要它们大多是更精致的类型,比如说香菇。贝拉宝宝工作,但不使用Portabellos,这沙拉太肉味了。

1磅小灰姑娘,刷干净并修剪(如大则减半或四分之一)
3大勺特级初榨橄榄油
2汤匙切碎的扁叶
2大勺白葡萄酒醋
2茶匙第戎芥末
1小葱,切成薄片
1个小大蒜瓣,剁碎的
犹太教盐和现磨黑胡椒粉
新鲜柠檬汁

把蘑菇放在蒸笼里,放在一个盛有1英寸慢炖水的锅上(不要让水碰到蘑菇)。把蘑菇盖上蒸至嫩,188宝金博大约5分钟。把蘑菇放到烤盘里,稍微冷却。

同时,搅拌油,西芹,醋,第戎芥末,香葱,把大蒜放在一个中等大小的碗里。加盐调味,胡椒粉,还有柠檬汁。加入蘑菇;搅拌均匀。浸泡30分钟。用盐调味,胡椒粉,再来点柠檬汁,如果需要。

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