芝麻烤金枪鱼配芒果芝士沙拉


厨师安迪·布莱克曼和阿里·怀特,宝石餐饮

哇!GKC明白了。这是厨师安迪在犹太食品和葡萄酒展上准备的芝麻烤金枪鱼食谱,每个人都赞不绝口。188宝金博他们一次为100多人制作,但只是为我们重新制作。很容易准备,可以提前完成,春天是清新的。很棒的沙佛特食谱-我把它作为我沙佛特餐的开胃菜。

1磅金枪鱼寿司级
1/4杯白芝麻
油菜籽油
2个成熟的大芒果,去皮,播种和丁
1中豆薯,去皮,切成小方块
1/2石灰喝醉的
按口味加盐和胡椒

把芒果,一碗金卡马酸橙汁;用盐和胡椒调味。

把金枪鱼拍干,然后把腰肉切成2英寸x 2英寸的正方形,也就是腰肉的长度(或者根据你的锅的大小缩短),做成开胃菜的大小。或者主菜份量更大。用盐和胡椒粉调味,然后把金枪鱼卷在白芝麻里,尽可能多地裹在里脊上。

然后把金枪鱼腰肉用保鲜膜紧紧包起来,冷冻3小时——提前3周。但当我们有规律地大量生产时;这一招保证了每一个腰部都保持完美的粉色和中心的美丽,同时让一个完美的外壳在外面发展…这是愚蠢的证明。

加热平底锅(我们喜欢铸铁平底锅,但不粘锅也会起作用)几分钟直到灼热。在锅中滴上油,烤30-45秒;然后放在一边。我们喜欢中间生的,不罕见,生的,只需要最好的寿司级金枪鱼。(这时你可以切金枪鱼,然后端上来,或者把它紧紧地包起来,放在冰箱里放上36个小时。准备发球时,将金枪鱼切成薄片,放在芒果和jicama沙拉上。

配以烟熏蒜蓉蒜泥蛋黄酱(或辣味蛋黄酱),再放上香菜。

喜欢这个烤芝麻金枪鱼食谱吗?再尝尝我们的美味鱼Shavuot食谱

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