烤三文鱼配蜂蜜水果沙拉


厨师杰夫·内森阿比盖尔

这道来自纽约阿比盖尔餐厅的烤鲑鱼菜谱是沙武特菜谱收藏中的美食。

(帕雷)
产量:6份
水果沙拉
产量:2杯

1杯芒果,小划片
一杯菠萝,小划片
¼杯草莓,小划片
1/3杯红椒,小划片
1大勺墨西哥胡椒,剁碎的
2大勺香菜,切碎
1汤匙蜂蜜
¼杯橙汁
2大勺酸橙汁

在一个中等大小的碗里,混合芒果,菠萝,草莓,红椒。加入墨西哥胡椒和香菜。把蜂蜜倒进去,橙汁和酸橙汁。轻轻搅拌直到均匀混合。在上菜之前,至少要坐20分钟。水果沙拉可以提前一天做。

草莓香醋
产量:1.5杯

半杯草莓,四分之一
¼杯菠萝,粗切的
1汤匙蜂蜜
¼杯橙汁
2大勺酸橙汁
一撮犹太洁食盐
¾杯植物油
1大勺香菜,切碎的

在搅拌机里,混合草莓,菠萝和蜂蜜。把它搅成糊状。加入橙汁、酸橙汁和一撮盐。打开搅拌机,慢慢地加入油。品尝并调整蜂蜜,必要时加酸橙汁或盐。从搅拌机中取出调味汁,加入香菜搅拌。

大会:
6(6–8盎司)无皮三文鱼片
植物油
海盐
新鲜黑胡椒粉

在三文鱼片的两面涂上油。用海盐和胡椒粉调味。把鱼片放在预热的烤架上,或者在烤盘上涂油10-12分钟,然后用中火烹饪,直到达到所需的成熟度。

把鲑鱼放在单独的盘子里,在上面放上2-3汤匙的水果沙司,再淋上草莓醋汁。把鲑鱼放在热的或室温下食用。

还饿吗?尝尝这个美味的犹太鱼食谱来自宝石餐饮。

留下答复

您的电子邮件地址将不会发布。已标记必需字段*

*