番茄和刺山柑比目鱼片

成分
1杯黄葱(1个洋葱)
1杯切碎的茴香(1个灯泡)
3大勺好橄榄油
1茶匙蒜末
28盎司罐装李子番茄,筋疲力竭的
1茶匙犹太洁食盐
¾茶匙新磨黑胡椒粉
2汤匙削皮鸡汤或蔬菜汤
2大勺优质干白葡萄酒
半杯切碎的新鲜罗勒叶
2大勺刺山柑,筋疲力竭的
1大勺不加盐人造黄油
4(1英寸厚)比目鱼鱼片(约2.5磅)188宝金博
新鲜罗勒叶

制备
酱汁,把洋葱和茴香放在大炒锅里,中低火煮10分钟。直到蔬菜变软。加入大蒜煮30秒。把排干的番茄放进去,用叉子把它们打碎在锅里,加上盐和胡椒粉。用小火慢炖15分钟。加入鸡汤和白葡萄酒,再炖10分钟以减少液体。加入罗勒,雀跃,加上人造黄油再煮一分钟。

用热炭准备烤架。把鱼片刷上橄榄油,撒上盐和胡椒粉。每边用高热烤5分钟,直到中心不再生。不要煮过头。把酱汁放在盘子的底部,把比目鱼放在上面,用罗勒叶装饰。趁热或室温食用。

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