牛肉扁豆汤

扁豆照片

成分

2大勺橄榄油
1.5磅无骨牛肉夹头,切成1英寸的立方体
盐和现磨黑胡椒粉
3根大芹菜梗,切碎
2根大胡萝卜,剥皮并切碎
1大葱,切碎
6个大蒜瓣,切碎
1.5茶匙切碎的新鲜迷迭香叶
1.5茶匙干牛至
6罐(14盎司)牛肉汤
1(28盎司)罐装果汁番茄丁
2杯(约11盎司188宝金博)扁豆,漂洗
1/3杯切碎的新鲜意大利香芹叶

制备

把油放在大锅里,用中高温加热。在牛肉上撒上盐和胡椒粉。加一半牛肉,煮至棕色。188宝金博大约8分钟。用有槽的勺子,把牛肉倒进碗里。对剩下的牛肉重复上述步骤。加入芹菜,胡萝卜,洋葱,大蒜,迷迭香,和牛至锅。炒至洋葱呈半透明状,188宝金博大约8分钟。把牛肉和碗里积存的果汁放回锅里。加入肉汤和番茄汁。把汤煮开。把温度降到中低。盖上盖子,用文火炖,直到肉变软,偶尔搅拌,188宝金博大约1小时。加入小扁豆。盖上盖子继续煮,直到小扁豆变软,188宝金博大约40分钟。拌入欧芹。给汤调味,品尝,加盐和胡椒粉。把汤舀进碗里端上来

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