蒜蓉烤三文鱼配柑橘酱,和鲱鱼

柑橘类里面

一杯卡拉马塔橄榄,有凹痕的
2½汤匙排水的恶作剧,被冲洗掉的
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙鲜橙汁
1½勺新鲜柠檬汁
1汤匙新鲜酸橙汁
1鳀鱼鱼片
½茶匙细碎的橙皮
½茶匙细碎的柠檬皮(很少)
¼茶匙细碎的柠檬皮

混合橄榄,酸豆,油,柑橘类果汁,鳀鱼,柑橘在处理机中剥皮成粗泥。用盐和胡椒调味。

大蒜熏鲑鱼和鲱鱼:

15片法国切片面包,切成1/4英寸厚的角
2大蒜丁香,剁碎
2汤匙黄油,融化了
烟熏三文鱼10条
5块鲱鱼
酸豆(可选)
新鲜的韭菜,碎(可选)

把人造黄油和大蒜混合。刷在面包片上。烤箱预热到400度。将面包单层放在果冻卷平底锅上,或者放在一面较低的平底锅上。吐司面包直到酥脆和浅棕色。冷却并储存在一个拉链直到准备使用。

组装:在蒜蓉面包上铺上胶带。在中心,将烟熏三文鱼或鲱鱼摆放在适当的位置。撒上刺山柑和切碎的韭菜。

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